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Pontificia Universidad Católica del Perú vía Coursera
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Gestión de Emprendimientos Gastronómicos

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Acerca de este curso

  • Introducción al emprendimiento gastronómico
    • Este módulo pretende dar relevancia a la búsqueda de información y análisis de la misma, antes de emprender en gastronomía.
  • Tipos de negocios en el rubro gastronómico y la innovación relacionada a ellos
    • En este módulo, exploraremos un panorama completo de las oportunidades empresariales en el sector gastronómico, teniendo en cuenta tanto las circunstancias actuales como las tendencias previas a la pandemia. Analizaremos una amplia gama de modelos de negocios, desde los tradicionales hasta los innovadores, y te proporcionaremos las herramientas necesarias para identificar y evaluar el modelo que mejor se ajuste a tus objetivos y recursos. Además, abordaremos los puntos esenciales que todo emprendedor gastronómico debe definir y evaluar al planificar su negocio.
  • Fundamentos Estratégicos para la Gestión Exitosa de Negocios Gastronómicos
    • En este módulo, te sumergirás en los aspectos fundamentales que conforman la columna vertebral de la gestión exitosa de negocios en el mundo gastronómico. Desde la logística y la administración hasta el control de costos y las estrategias de marketing, este módulo te proporcionará una comprensión sólida de los conceptos esenciales que permiten la operación fluida y rentable de cualquier empresa culinaria. A medida que exploremos estos temas, te empoderaremos con conocimientos prácticos y estratégicos que te ayudarán a establecer y gestionar tu emprendimiento gastronómico con éxito.